Σταμναγκάθι Κρήτης

Υπάρχουν πολλά είδη ραδικιών όπως τα Ιταλικά, τα Αντίδια, οι Βρούβες, οι Ζωχοί, το Σταμναγκάθι και τα Σπαρτά. Τα περισσότερα είναι πλέον καλλιεργήσιμα εκτός από τα άγρια ραδίκια. Τα περισσότερα είναι κατά βάση πικρά εκτός από τους ζωχούς, τα αντίδια και τα σπαρτά, τα οποία είναι γλυκά χόρτα.Τα χόρτα ιδιαίτερα αυτά που ανήκουν στην οικογένεια των ραδικιών αναφέρονται από τα αρχαία χρόνια στην Ελλάδα για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Η εποχή τους είναι από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη ανάλογα με το είδος. Το σταμναγκάθι το βρίσκουμε διαθέσιμο στην αγορά από τα μέσα Σεπτεμβρίου μέχρι και τον Ιούνιο.Το πλύσιμο τους συνιστάται με ξύδι και νερό.